Se le perdonaría asumir que el panorama del whisky de centeno es básicamente el mismo que el panorama del bourbon, pero los dos son más diferentes de lo que inicialmente podría parecer y no son solo los mashbills los que los separan. El primo más especiado y apto para cócteles de Bourbon existe en un mundo propio.
Para empezar, definir el whisky de centeno de “montón” o “de estante inferior” requiere un punto de partida más indulgente que en el mundo del bourbon. Hay menos marcas de whisky de centeno en general, y aunque el centeno fue algo ignorado durante el comienzo del renacimiento del licor marrón, eso solo condujo a su premiumización más tarde cuando aparecieron más marcas. Hoy en día, las principales marcas de centeno en los estantes inferiores, los tipos de botellas que encontrará en los pozos de sus barras promedio, simplemente tienen un precio en dólares más alto como resultado. Es probable que algo barato en el mundo del centeno, por ejemplo, Old Overholt o Rittenhouse, le cueste casi el doble del precio del ganador de nuestra degustación a ciegas de bourbon de estante inferior, Very Old Barton. Cuando se trata de centeno, solo espera pagar un poco más.
Esto no quiere decir que no existan whiskies de centeno ultrabaratos (y probablemente mezclados con alcohol no envejecido), pero a diferencia del mundo del bourbon, realmente no hay ninguno. importante 渦 marcas de whisky de centeno de alto valor, provenientes de las destilerías de whisky más importantes. Como resultado, las cosas de gran valor son especialmente incompletas y difíciles de encontrar de manera confiable. Puede encontrar toneladas de listados en Total Wine para marcas oscuras como 淒arby’s Reserve o 淒eadwood Rye, pero buena suerte para encontrarlas en persona o en un bar. .
Y luego, por supuesto, está el elefante en la habitación cuando se trata de whisky de centeno: MGP de Indiana. Esta mega destilería no embotella sus propios productos, pero vende su popular whisky de centeno al 95 por ciento en varias edades a muchas destilerías diferentes, incluidas Bulleit, Dickel, High West, Templeton, Redemption y muchas otras, que diluyen, embotellan y además envejecerlo como mejor les parezca, unos más asequibles que otros. Varios aparecen en esta cata.
Entonces, respondamos la pregunta: con $ 25 en su bolsillo, ¿cuál es la mejor botella de whisky de centeno que puede comprar?
Se trata de una cata de whiskies de centeno, con un estricto límite de precio de $25 o menos para una botella de 750 ml. Algunas de las botellas que usamos en la degustación eran simplemente pintas, pero todas las marcas de esta lista estaban disponibles por $25 o menos en Total Wine al momento de la compra. Tenga en cuenta que el límite de $25 significa que ciertas marcas de gama media como Wild Turkey ($26,49), Redemption ($25,99), High West ($32,99), Jack Daniels ($29,99) o James E. Pepper (32,99) se perdieron la degustación por unos pocos dólares, ya que no se pueden obtener de manera confiable por menos de $ 25.
Todos los centeno se probaron puros.
Todos los whiskies de centeno de esta cata se adquirieron directamente en licorerías de Georgia, a excepción del Old Forester, que fue una muestra de prensa.
Los whiskies de centeno se juzgaron completamente a ciegas por lo agradables que eran como experiencias individuales y se les dieron puntuaciones de 1 a 100, que luego se promediaron. Las entradas se juzgaron por cuánto las disfrutamos por cualquier motivo, no por qué tan bien se ajustaban a cualquier tipo de pautas de estilo preconcebidas.
Destilería: haz solar
ABV: 50% (100 pruebas)
Precio: $ 22,99 (aunque extrañamente, Total Wine vende 750 ml de Old Overholt regular por $ 20,99, pero botellas de 1 litro por $ 16,99. Explique eso).
Old Overholt es una marca heredada de Beam que ha existido desde siempre, un ejemplo bajo en centeno (probablemente 51 por ciento, pero no revelado) del estilo en consonancia con la tradición de Kentucky de los whiskies de centeno que tienen el contenido de centeno suficiente para calificar para la etiqueta. . Es un whisky de pozo muy común, aunque estamos usando la versión embotellada (y 100 grados) más expresiva y nueva. No es que esto sirviera de nada, este licor de sabor joven era el consenso menos favorito en la mesa, y el único whisky que probamos que a ninguno de nosotros le gustaría probar de nuevo.
En la nariz, el impacto inicial es una nota inconfundible de mantequilla de maní endulzada, como el interior de una taza de mantequilla de maní de Reese, que es inmediatamente desagradable. Dulce y mantecoso, con una impresión de cáscaras de maní y cuero polvoriento, esto simplemente no era lo que ninguno de nuestros catadores estaba buscando. En el paladar es demasiado dulce, como el toffee mantecoso, y aunque se obtienen algunas ligeras impresiones de pan de centeno/cítricos, la abrumadora calidad del maní es imposible de ignorar. Esta resultó ser una nota común de los ryes estilo Beam, y como resultado nos desilusionamos rápidamente con ellos.
Destilería: haz solar
ABV: 45% (90 pruebas)
Precio: $24.99
Este es, sencillamente, el mismo destilado que Old Overholt Rye, excepto que envejece un año más y (en este caso) se reduce a 90 pruebas en lugar de 100. Esos cambios en realidad tienen un efecto positivo. Todos los catadores acordaron que el resultado final aquí fue superior a la botella de Old Overholt, y varios catadores a los que no les gustó el Old Overholt en realidad disfrutaron del Jim Beam Rye. Sin embargo, las similitudes persistentes, especialmente la mantequilla de maní en la nariz, aunque aquí es considerablemente más débil, dieron lugar a muchas de las mismas críticas. En general, este estilo de centeno supuestamente 減re-Prohibición se presenta como un poco más granulado, más especiado y más centrado en el centeno que el Old Overholt, con un mejor grado de equilibrio en sus sabores, pero todavía se siente más dominado por el maíz que por el centeno. Aquellos a quienes les gustó apreciaron la dulzura tranquila y la textura sedosa de este trago, pero aquellos a los que no les gustó la falta de notas frutales y la especia que esperamos de las formulaciones con alto contenido de centeno. En todo caso, el desempeño de los dos productos Beam en esta mesa es una ilustración perfecta de cómo las preferencias de sabor estadounidenses por los perfiles de whisky de centeno han cambiado sustancialmente en el transcurso de la última década.
Destilería: Bulleit/Diageo (procedente de MGP de Indiana)
ABV: 45% (90 pruebas)
Precio: $24.99
Ahora aquí hay una marca que sin duda esperaría que sea un competidor. Ningún otro whisky de centeno ha tenido un efecto tan grande, aunque polarizador, en la industria en la última década como Bulleit. Usando la receta 95/5 (centeno/cebada) de MGP de Indiana con gran efecto, Bulleit ha construido un imperio de centeno con esta botella verde, hasta el punto de que la mayoría de las otras marcas de centeno en la mesa además Sport Green Labels algo que difícilmente pensamos que sea una coincidencia. Y, de hecho, aunque muchas otras destilerías también utilizan el mismo whisky de centeno de MGP, ninguna marca parece estar tan indeleblemente asociada como Bulleit Rye. En el mundo del whisky de centeno en montón, esta es, sin duda, la marca que representa el guardián entre los centeno asequibles y los de primera calidad, y también es de agradecer por ayudar a cambiar la percepción estadounidense de cómo sabe exactamente el whisky de centeno, iniciando una tendencia. hacia un mayor contenido de centeno en el whisky de centeno. Si se tratara de un concurso de qué marca es la más influyente, Bulleit sería el ganador fácil.
Sin embargo, en la práctica, Bulleit Rye cae en algún lugar en el medio del grupo. Ligeramente carbonizado en la nariz, con un carácter sutilmente ceniciento, Bulleit presenta el complejo perfil de sabor de la interacción herbácea/fruta/especia que a menudo se ve en los whiskies con un alto contenido de centeno. La hierba recién cortada y los toques de frutos negros forman una combinación interesante con la menta verde y la pimienta, aunque el perfil general se ve ligeramente defraudado por un toque de artificialidad medicinal que se observó en varias hojas de puntuación. En última instancia, Bulleit resultó ser divisivo entre los catadores ciegos, al igual que a menudo parece serlo entre los fanáticos del whisky en el bar. Dicho esto, no hemos visto lo último de los centeno MGP.
Destilería: Marrón-Forman
ABV: 50% (100 pruebas)
Precio: $22.99
La entrada de Old Forester es la más nueva de este campo en el mercado y representa el primer mashbill nuevo con el nombre de Old Forester en apenas 150 años. Y es un mashbill único en eso, logrando un equilibrio entre los clásicos centeno de Kentucky y el estilo moderno de mayor porcentaje con un 65 por ciento de centeno, un 15 por ciento de maíz y un inusualmente alto 20 por ciento de cebada malteada. Ese último elemento lo ayuda a destacarse como una entrada única en la mesa, agregando una nota ligeramente floral a la nariz, junto con toques de dulzura de jarabe de arce, hierba y pimienta blanca. En el paladar, este whisky tiene un poco de sabor afrutado a plátano, seguido de pan de centeno, granos de pimienta y roble verde ligeramente joven. Particularmente impresionante es la facilidad con la que se bebe a 100 grados de día y de noche, en comparación con las cualidades empalagosas de la versión de 100 grados de Old Overholt. Este perfil es igualmente familiar, intrigante y versátil.
La conclusión es que este es un centeno sólido y expresivo que representa un gran valor por poco más de $ 20, especialmente cuando se considera la prueba. Si necesita algo para hacer a la antigua y Manhattans a granel, Old Forester representa una excelente elección económica.
Nota: Creo que vale la pena señalar que los puntajes para las posiciones #2 y #3 fueron increíblemente cerca, cuando todo estaba dicho y hecho. Entre las hojas de puntuación de seis catadores, finalmente se separaron por solo un punto. Destilería: Dickel/Diageo (procedente de MGP de Indiana)
ABV: 45% (90 pruebas)
Precio: $24.99
Esta botella de Dickel presenta el mismo whisky de ?5/5 MGP que se encuentra en Bulleit Rye, pero su presentación superior (y sabores notablemente diferentes) son una prueba de cuánto se puede modificar el mismo líquido a través de los procesos de acabado de una destilería. En este caso, la filtración de Dickel a través del carbón de arce azucarero ha agregado riqueza y suavidad a este centeno, mejorando algunas de sus características más indulgentes y al mismo tiempo eliminando los ligeros tonos medicinales que los catadores percibían en el Bulleit. Para ser honesto, no hubiéramos pensado que sería posible que el mismo líquido, en la misma prueba, se presentara de manera tan diferente.
En nariz, este es muy cítrico, con una cualidad de cáscara de naranja flameada que combina muy bien con la dulzura del azúcar moreno en el paladar, con un carácter casi parecido al del bourbon. Esa impresión se ve amplificada por las cualidades afrutadas más oscuras de Dickel Rye, que sugieren cerezas, seguidas de cítricos de naranja limón y picante de pimienta negra. Esta es una versión más rica del centeno, que algunos pueden encontrar muy sorprendente, dada la forma en que va en contra de cómo esperamos que sepan las formulaciones muy altas en centeno (como el MGP 95/5). Ciertamente, nos parece como muy propicio para hacer una antigua en particular. Con todo, Dickel fue una sorpresa muy agradable.
Destilería: colina del cielo
ABV: 50% (100 pruebas)
Precio: $24.99
Hubo un tiempo, hace una década más o menos, en el que probablemente podías encontrar botellas de Rittenhouse Rye por $ 10 con regularidad, pero ahora apenas puede permanecer dentro de una conversación de whisky de centeno de estante inferior. Eso es un testimonio de la calidad de este clásico centeno, aunque puede haber sido el secreto de un camarero alguna vez, la palabra se ha corrido hace mucho tiempo. Y basta con decir que hay una razón por la que este material aparece aparentemente en todas las listas del mejor whisky económico. Independientemente del estilo, Rittenhouse es un clásico absoluto, y lo demostró aquí al ser, de lejos, el ganador por consenso de la cata a ciegas.
Lo divertido de Rittenhouse es lo muy avanzado que parece, en comparación con los otros ryes estilo Kentucky de la talla de Beam. Tiene un cuerpo significativamente más delgado que las entradas más ricas como George Dickel, pero compensa esa cualidad con una preponderancia de sabores impulsados por el centeno. La especia picante y el sabor afrutado de la manzana verde se fusionan con la cáscara de naranja, el grano y el pan de centeno terroso, mientras que la prueba alta se esconde sorprendentemente bien. Los frutos secos, la hierba y la pimienta permanecen en el paladar mucho tiempo después, completando un perfil que pide ser mezclado con cualquier cóctel clásico. Por menos de $25 no hay nada mejor que esto, en lo que respecta al whisky de centeno. Rittenhouse es el rey del centeno de bajo nivel.
