Si el toney Aspen y el rudo Crested Butte se encuentran en los extremos opuestos del espectro de personalidad de la ciudad de montaña de Colorado, Carbondale se encuentra en algún lugar en el medio. A diferencia de esas dos ciudades turísticas, que cuentan con un fácil acceso a estaciones de esquí de clase mundial, la pista de esquí más cercana a Carbondale se encuentra a 30 minutos al sureste (en las estaciones de esquí de Aspen y Snowmass). No exactamente ski-in, ski-out. Pero lo que le falta a Carbondale en comodidad lo compensa con creces en ambiente; Carbondale ofrece un refugio tranquilo de todas las hordas de turistas de pieles y champán de Aspen. Es una ciudad animada por una próspera escena artística, cultural y de comidas y bebidas que prospera en el invierno pero realmente explota a medida que las estaciones cambian hacia la primavera y el verano de baja humedad de la región. Como ahora mismo.
Aunque los indios Ute precedieron a cualquier ocupante en el área de Carbondale, que se encuentra en la confluencia de los ríos Roaring Fork y Crystal, sus primeros pobladores fueron un grupo de 12 familias que llegaron a cultivar la tierra para suministrar alimentos a los mineros de plata del área. . Ese pedigrí de sal de la tierra sigue en pie hoy, con un equipo dedicado de jóvenes granjeros que aprovechan al máximo el opulento paisaje, incluido un ranchero que atiende una manada de búfalos de agua con una sala de ordeño portátil alimentada por paneles solares. y elaborado a partir de un viejo remolque de inseminación de ganado que usa para ordeñar su rebaño en el campo.
La estrecha relación de Carbondale con su comunidad agrícola tal vez pueda verse visitando El camino a casa, un acogedor restaurante que ocupa una casa de principios de siglo en la calle principal de la ciudad. El establecimiento fue fundado por Kade Gianinetti, un Carbondaler de cinco generaciones que todavía trabaja en la granja familiar cercana. Flip Wise se encarga de la cocina, aprovechando la amplia gama de ingredientes en todo el valle del Roaring Fork para crear platos simples e ingeniosos que oscilan en algún lugar entre lo estadounidense y el sur de Italia, junto con desvíos ingeniosos como el kimchi y el plato de arroz servido con gambas, anacardos y queso quemado. Ponzu de ajo. Además del acogedor comedor, el restaurante también tiene un pequeño bar que sirve cócteles, vino y una sólida selección de cervezas locales.
Si está de barril en The Way Home o en otro lugar, busque cualquier cosa, desde rango exterior, una pequeña cervecería de Frisco que elabora algunas de las mejores IPA nebulosas del estado. Pero la Flip IPA nombrada en honor al chef del propio Carbondale Compañía de cerveza Roaring Fork lo convierte en un respaldo sólido. La instalación de producción principal de la cervecería se encuentra en el parque empresarial cercano, pero puede probar todas las cervezas que se ofrecen visitando Lote, también en Main Street, que sirve como sala de degustación oficial de RFB. Este puesto de avanzada se encuentra cerca de Fábrica de cerveza Carbondaleotra microcervecería y restaurante de Carbondale.
Justo al final de la calle se encuentra Destilación de mármol, que ofrece alojamiento en una de las cinco modernas habitaciones de su Distillery Inn. Pero el verdadero atractivo es definitivamente el amplio bar/sala de degustación. La empresa fue cofundada por Carey Shanks y la destiladora principal Connie Baker, otro ejemplo de cómo las mujeres se han convertido en pioneras en la industria de la destilación. Como es la tendencia en Carbondale, todos los ingredientes son de origen local, y el puré gastado se dirige a las granjas locales para los animales. Baker decidió utilizar mármol procedente de las minas de Marble, Colorado (el mismo mármol utilizado en el Monumento a Lincoln) como principal agente filtrante del agua, que se extrae de las cabeceras de Crystal City antes de destilarse en alambiques de cobre antiguos. Los licores que se ofrecen cubren toda la gama, incluido el vodka, su primer lanzamiento de bourbon y centeno, y la ginebra que se vende solo en Carbondale. También crearon una gran tendencia en la ciudad con su Moonlight Expresso, un licor de café que lo convierte en un espresso martini perfectamente peligroso. También puede beber en la temporada de primavera optando por un aperitivo Gingercello, que utiliza jengibre recién cortado y ralladura de limón para ofrecer un toque picante al tradicional Lemoncello. Y aunque puede probar sus licores en la nueva sala de degustación del Hyatt Regency en Aspen, el Carbondale original completo con una barra cortada de un bloque de nueve toneladas de Yule Quarry Marble ofrece una ventana perfecta a la peculiar personalidad de la ciudad, completa con música en vivo. música, comedia, trivia y karaoke junto a una tanda de cócteles originales.
El recreo al aire libre acertadamente elogiado de Colorado se encuentra a solo unos pasos de Main Street, reforzado por las vistas casi ubicuas del Monte Sopris de 12,953 pies y el resto de las Montañas Rocosas que dominan el horizonte. Senderismo, ciclismo, pesca y todos los demás requisitos de Colorado se cumplen aquí. Pero su dedicación a su peculiar personalidad cultural realmente distingue a Carbondale, y en ningún otro lugar se puede experimentar esto más que en el Artes curativas de la verdadera naturaleza.
Esta instalación en expansión se encuentra al pie de Mt. Sopris, una joya escondida en un tramo de edificios y almacenes sin pretensiones cerca de Main Street, junto al sendero para bicicletas Rio Grande, que conecta Aspen con Glenwood Springs. Los cofundadores Deva y Eaden Shantay eligieron Carbondale como el hogar de True Nature debido a la belleza inherente de la región y la proximidad a la naturaleza y la creatividad de los residentes del pueblo, agricultores, ganaderos, artesanos y líderes empresariales que aprecian la tierra. El edificio principal de dos pisos incluye un collage de antigüedades provenientes del este, cosas como puertas elegantemente talladas, linternas marroquíes centelleantes y tapices que evocan una atmósfera tranquila y meditativa. Ofrecen clases diarias de yoga, movimiento y meditación, con una boutique de regalos con conciencia social y una cafetería orgánica en la planta baja. En otra parte de las instalaciones encontrará un spa de servicio completo centrado en tratamientos nutritivos, un Jardín de la Paz con un sendero de reflexología, un laberinto y un jardín zen, todo anclado alrededor de una impresionante kiva que puede albergar eventos de hasta 100 personas.
Carbondale califica como uno de los cinco distritos del Creative Corridor, que se extiende hacia el sur hasta Ridgeway y hacia el este hasta la ciudad de Salida, ofreciendo acumulativamente 28 festivales de música, 10 centros de arte y 13 festivales de cine, solo para empezar. Pero visite Carbondale el primer viernes de cada mes, cuando Main Street se transforma en un mercado peatonal poblado por granjeros y artistas locales, y es posible que no desee aventurarse más allá de Main Street durante su estadía.
Por otra parte, el sándwich de desayuno King of Convenience servido en Silo puede ser motivo suficiente para mudarse a Carbondale. Dirigido por el chef Lacy Hughes (quien también administra el frente de la casa en The Way Home), ese sándwich de huevo (preferiblemente servido con salchichas de origen local) es el sándwich de desayuno prototípico, y se ofrece todo el día junto con café y bebidas exprés, un lista seleccionada de cervezas locales y un menú de almuerzo completo de comida de la granja a la mesa.
Doblar el secreto mejor guardado de Carbondale Colorado sería un cliché débil de la escritura de viajes, y de hecho medios como Aventura geográfica nacional y Diario de hombresYa he calificado a la región como uno de los mejores lugares para vivir y jugar para aquellos que aman el aire libre. Naturalmente, los precios inmobiliarios por las nubes lo confirman, y el alojamiento puede ser complicado (The Way Home tiene algunas habitaciones en su segundo piso, y hay un puñado de habitaciones en Marble’s Distillery Inn, que ofrecen un respiro fácil después de una gran comida o un vuelo de degustación de licores). Pero lo que le puede faltar a la ciudad en la comodidad de un hotel de cadena se ve eclipsado por la autenticidad de la comida y las bebidas, así como por la gente que se exhibe una vez que ha llegado.
De repente, conducir 30 millas hasta Aspen se siente como un puente demasiado lejos de su nueva base de operaciones.
Solo mantente atento a un búfalo de agua errante.
