Cuando eche un vistazo dentro de los valiosos gabinetes de licores de los coleccionistas de whisky escocés y ron en particular, es posible que se sorprenda al ver relativamente pocas etiquetas reconocibles de las queridas destilerías de whisky y ron. A diferencia de, digamos, el mundo del bourbon, esto se debe a que las botellas más buscadas en el mundo del whisky y el ron a menudo no provienen directamente de las propias destilerías, sino de embotelladores independientes que buscan barriles selectos de esos destiladores. Aunque este concepto ciertamente existe en el mundo del whisky estadounidense, a través de embotelladores de alto perfil como Kentucky Owl o Old Carter, tal vez sea más notorio cuando se mira el whisky escocés y el ron porque estas botellas tienden a ofrecer una experiencia que en muchos casos no puede ser tenía de otra manera. Mientras que muchas destilerías de whisky escocés y ron no ofrecen alguna de sus marcas bien añejas en barril, por ejemplo, casi todos los embotelladores independientes se centran en whisky y ron en barril. Entonces, para los coleccionistas más atentos, este tipo de botellas a menudo se promocionan como la expresión más pura del estilo de la casa de una destilería.
ImpEx Beverages es un nuevo participante en este campo, un distribuidor de EE. UU. Que se centra principalmente en destilerías pequeñas y medianas de todo el mundo. Las destilerías que distribuyen en los EE. UU. Incluyen las de Kilchoman, Penderyn, Glenallachie, Fukano y M&H, pero la recién lanzada 淚 mpEx Collection incluirá barriles individuales / toneles de muchos otros. Cada uno es un barril único de whisky escocés, whisky mundial, ron o licor añejo, presentado con la fuerza del barril, lo que significa que todo se reduce a una pregunta: ¿Qué tipo de barriles eligieron?
Con curiosidad por probar estos nuevos productos, recibí muestras de dos entradas muy diferentes en la Colección ImpEx: un whisky escocés de grano único de 28 años madurado completamente en una colilla de jerez, y un ron jamaicano de 15 años.
Entonces, dicho esto, vamos a probar cada uno de estos tragos únicos.
Este es el nombre completo ImpEx Collection 28 años Cameronbridge Cask # 115125, envejecido en una culata de jerez de 1982. Cameronbridge es la destilería de cereales más grande y antigua de Europa, ubicada en el extremo norte de las Tierras Bajas de Escocia. Cameronbridge solo produce whisky de grano, por lo que, considerando que es de una sola destilería, se clasifica como whisky de grano único, aunque no se conoce con exactitud. qué el grano se utiliza para la destilación. Independientemente, este no es un whisky de malta.
Basta decir que esta es la primera vez para mí en varias formas diferentes. El whisky de grano único bien añejado ya no es muy común, aunque se ve más en estos días, pero la gran mayoría de todo lo que produce Cameronbridge termina en grandes whiskies escoceses mezclados comerciales. Sin embargo, lo que es realmente inusual es tomar este whisky de grano único y luego añejarlo en colillas de jerez durante un período tan largo. Esta es la primera vez que he probado este tipo de combinación inusual de añejamiento y maduración con jerez en un whisky de grano único. El MSRP en esta botella es de $ 200 y tiene una resistencia inusualmente alta de 51.8% ABV (prueba de 103.6), lo que indica que perdió menos prueba de lo que uno probablemente esperaría durante esos 28 años de envejecimiento.
En la nariz, este Cameronbridge de 28 años inicialmente no es en absoluto lo que esperaba. Estoy obteniendo toneladas de vainilla y algo de etanol, en chocolate blanco, dulce de azúcar y manzanas verdes florales. No está presente la fruta más oscura y la nuez que esperaba de las barricas de jerez, ni la presencia de roble al menos moderada que se esperaría después de 28 años de crianza. Sin embargo, estas primeras impresiones pueden resultar engañosas. Después de reposar en el vaso durante unos minutos, el etanol sopla un poco y empiezo a obtener más notas de frutas secas y toques de cuero antiguo, más en línea con los tonos envejecidos / oxidados que esperaba del barril de jerez. La nariz también se vuelve más dulce con el tiempo, lo que insinúa lo que se revelaría como un paladar muy de confitería.
En el paladar, esto demuestra ser un trago de postre, con mucha canela dulce, cacao y arce, en caramelo de mantequilla y considerables especias para hornear. Es un poco delgado en términos de textura para la edad y la prueba, pero hay que tener en cuenta que se trata de whisky de grano en lugar de malta. Las especias para hornear son una gran firma aquí, con una panoplia de notas especiadas que evocan el roble francés, combinadas con bizcocho de especias. La dulzura es sustancial, pero en particular conduce a un final algo más seco, no porque se sienta como si estuviera siendo secado por el roble, sino porque esas notas especiadas parecen tener su propio efecto tánico, como podría obtenerse de una potente tintura especiada. Con el tiempo en la copa, se vuelve mucho más fácil de interpretar como un jerez afrutado oscuro, no a través de la nuez, sino a través de una fruta oxidada y almibarada. En todo momento, sientes toda la fuerza de la prueba 103.6 en el pecho en particular.
Este Cameronbridge de 28 años era ciertamente único, y mi confusión al probarlo se puede atribuir tanto a la naturaleza inusual del trago como a mi relativa inexperiencia con los whiskies de grano de sherried muy añejos. Independientemente, este es el tipo de experiencia única por la que uno está pagando cuando derrocha una botella de un embotellador independiente que cobra $ 200 o más por la experiencia.
El título completo es ImpEx Collection 15 años Long Pond Cask # 21VRW, que fue envejecido en un barril de roble desde 2005. Este ron fue destilado de melaza en alambiques de cobre de Long Pond, la finca azucarera y destilería de la parroquia jamaicana de Trelawny. Long Pond no es tan conocido por los fanáticos del ron más casuales como Appleton, Hampden y Worthy Park, y gran parte del ron que produce termina en mezclas europeas, pero tiene sus fanáticos entre los coleccionistas privados. El 淰 RW en el nombre completo significa 淰 ale Royal Wedderburn, una marca específica de Long Pond que implica un nivel moderado de ésteres, aproximadamente 150-250 g / hlaa (gramos por hectolitro). Para un fanático del ron, esto implica un nivel moderado, pero no extremo, de desagrado por el ron jamaicano. Las botellas se venden al por menor por un MSRP de $ 129, con una concentración de barril de 52,2% ABV (prueba 104,4).
En nariz, este inmediatamente huele bastante atractivo y decadente. Estoy comprando galletas de melaza recién horneadas, mezcladas con especias navideñas y combinadas con muchas frutas tropicales maduras y dulces cítricos de naranja. ¿Evoca un pastel de zanahoria casi afrutado y condimentado? con azúcares profundamente caramelizados, rodajas de plátano caramelizado y chocolate sutil a lo largo del tiempo. El roble es bastante sutil y el funk se presenta principalmente como notas de frutas demasiado maduras. En general, muy atractivo, incluso para los bebedores que no están muy familiarizados con el ron jamaiquino añejo y fuerte en barril.
En el paladar, se trata de algo grande, muy atrevido, con sabores que agradan al público y que ciertamente no carecen de asertividad en ningún momento. Nuevamente obtengo esos plátanos caramelizados, junto con coco tostado, chocolate amargo y toneladas de especias. El calor del etanol también está ahí, esto es corpulento, bastante dulce y muy rico. Bromeando aún más, también hay un perfil un poco más químico, con ligeras notas de pegamento, pero en su mayoría estoy cautivado por la deliciosa panoplia de especias dulces. Considerándolo todo, esto es extremadamente sabroso. Si me cruzara con esto en una tienda, estaría bastante tentado a bajar ese precio inicial de $ 129.
Tendré mucha curiosidad por ver qué barriles de ron en particular ImpEx destacan en el futuro.
