Triple IPA es una bestia voluble. El término existe desde hace algunos años, en un uso cada vez más amplio por parte de las cervecerías, pero hay poco o ningún consenso sobre lo que hace que una cerveza sea una IPA flexible en lugar de la DIPA/IPA imperial con la que todos estamos familiarizados. Las pautas más recientes de BJCP de 2015 ciertamente no se actualizaron para triple IPA, y tampoco ha obtenido su propia clasificación en sitios de calificación como BeerAdvocate y Ratebeer. Entonces realmente: ¿Se puede decir que existe, cuando cada lugar donde se califica, cuantifica y juzga simplemente lo etiqueta como DIPA?
¿Es el término solo una estratagema de marketing que adoptaron algunas cervecerías para significar un ligero aumento en el ABV y la tasa de lúpulo? Ciertamente no hay consenso sobre un límite de ABV necesario para ganar la distinción. He visto algunas IPA triples con un ABV de menos del 10%, que en mi opinión siempre estuvo dentro del ámbito de lo que era común para DIPA. Después de todo, Dogfish Head ni siquiera se refiere a 120 Minute como una IPA triple, y esa cerveza tiene un 18% ABV. Entonces, en mi opinión, si realmente desea obtener la distinción de triple IPA, debe superar al menos el rango de 10 a 11% ABV.
De hecho, Noble Ale Works llega a ese punto en su nueva triple IPA. Nelson, She Wrote pesa 12,3% ABV y presenta exclusivamente la codiciada variedad de lúpulo Nelson Sauvin, que a menudo se describe como una mezcla compleja de cítricos, vino blanco y notas frutales similares a las bayas. Lo he tenido en cervezas de un solo lúpulo antes, pero ciertamente nunca en una tan grande. Inmediatamente me entusiasmó probarlo, dado que Noble Ale Works terminó en la final de nuestra última cata a ciegas DIPA para su cerveza Citra Showers. El resultado aquí es una 淭IPA interesante, que retiene el perfil de una cerveza más pequeña en algunos aspectos mientras enfatiza su volumen en otros.
Nota: ¿Qué tan grande es esta etiqueta?
En nariz, esta cerveza es muy lupulada, lo que en realidad es una especie de logro impresionante en cualquier cerveza con un 12 % de ABV, donde la malta o la bebida suelen pasar a primer plano. Las notas florales de azahar y el carácter de resina/hierba dan paso a algo de esa calidad de vino blanco, pero lo más importante para mí aquí es la ralladura de naranja cítrica. Tiene un olor conciso y amargo, como mermelada de naranja, seguido de una malta moderada a caramelo. Booze tiene un aroma sorprendentemente ligero, lo que hace que la impresión inicial de la cerveza parezca más baja en ABV de lo que realmente es. Me imagino que si lo estuviera oliendo completamente a ciegas, lo catalogaría como una IPA fuerte/DIPA más ligera.
En boca, la sensación en boca es espesa y cremosa, y queda mucho más claro que se trata de un grande cerveza. Esos lúpulos cítricos y jugosos están presentes, con una nota prominente similar a melón/cantaloupe también. El alcohol sale a lo grande y, curiosamente, trae consigo una gran amargura. A menudo encuentro que las grandes IPA en este rango finalmente parecen menos amargas en el paladar a pesar de los grandes números de IBU debido a toda la dulzura de la malta y el alcohol que la acompañan, pero el perfil de malta más seca de Nelson, escribió (ninguna de esas frutas profundamente caramelizadas/frutas secas) sabores) en realidad permite que la gran amargura permanezca intacta nuevamente, como una IPA más pequeña. La bebida, sin embargo, trae consigo una calidad de vino de postre similar al jerez que es ligeramente áspera.
¿Cómo sintetizar todas esas notas? La cerveza resultante sigue siendo un escaparate de lúpulo más que cualquier otra cosa, perseguido por el alcohol y la amargura. Obtiene jugosos cítricos y resina, maltosidad acaramelada (pero más restringida que la mayoría en este rango de ABV), alto amargor y mucho alcohol, pero aún así termina significativamente más seco que la mayoría de los otros TIPA comparables, que tienen una tendencia a cruzarse con American Fuerte territorio Ale/Barleywine. El perfil es, por lo tanto, como un IPA/DIPA con esteroides, y quién sabe, tal vez esta sea exactamente la definición que Noble Ale Works está siguiendo para triple IPA.
Es una cerveza intrigante, pero personalmente me encantaría ver el mismo perfil en el rango de 8% ABV, sin el alcohol invasor. Aún así, es uno que los amantes de la lupulina querrán rastrear.
Cervecería: Noble Ale trabaja
Ciudad: Anaheim, California
Estilo: Triple IPA
ABV: 12,3%
Disponibilidad: latas de 16 onzas
