Un mes de maltas: sumergirse en un calendario de adviento escocés – Pegar

Soy consciente, en cierto sentido, de que probablemente estoy haciendo todo esto mal. Es tradicional, según he oído, esperar para empezar a abrir las puertitas de tu calendario de adviento hasta principios de diciembre, coincidiendo de alguna manera con esa festividad cristiana conocida como 淐hristmas. Si yo fuera un consumidor normal, es probable que debería haber esperado.

Sin embargo, definitivamente no soy un consumidor normal, y definitivamente este no es un calendario de adviento normal. Más bien, es mucho mejor: es un calendario de adviento lleno de whisky escocésy estoy aquí para participar.

Drinks by the Dram es una empresa del Reino Unido que se ha topado con una mina de oro en los últimos años con su colección de calendarios de adviento a base de alcohol. Comercializándolos como obsequios premium de Navidad anticipados para los amantes del alcohol entre nosotros, se pusieron en marcha con algunas variedades de calendarios de adviento a base de whisky, pero desde entonces han ampliado el concepto para adaptarse a un conjunto de licores increíblemente diverso y específico. Comprando en línea, puede encontrar calendarios de adviento estructurados en torno a todo, desde bourbon o ginebra hasta ron, tequila e incluso algo tan específico como el whisky japonés.

Sumergiéndome de lleno en los clásicos whiskies escoceses de una sola malta como lo he hecho este año, pensé que probablemente sería una excelente oportunidad para probar algunos nuevos whiskies de malta que nunca antes había probado y, por lo tanto, me acerqué para asegurar uno de los whiskies escoceses de la marca. calendarios El resultado tiene una mezcla de todo: lanzamientos principales de destilerías escocesas clásicas, únicos más raros y un puñado de contribuciones del embotellador independiente That Boutique-y Whiskey Company también, con representantes de las principales regiones escocesas. Cada muestra viene en una copa de 30 ml encerada individualmente (fácil de quitar, afortunadamente), que es un volumen lo suficientemente decente como para tener una idea de ese whisky escocés, pero ciertamente no lo suficiente como para ser demasiado intoxicante.

De ninguna manera he consumido todo el calendario de adviento, ni mucho menos, pero aquí hay algunas de las maltas que he probado hasta ahora. A los efectos de este artículo, me centré en probar cosas que nunca había probado en el pasado.

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Las selecciones de whisky en este calendario de adviento parecen presentar bastantes maltas puras de jerez, y Glenfarclas 21 años es un buen ejemplo. Esta es una destilería clásica de Speyside, aunque quizás no tan conocida como algunos de sus competidores más grandes. Curiosamente, a pesar de estar ubicados en Speyside, en realidad usan las palabras 淗whisky escocés de malta única de las tierras altas en sus etiquetas, lo que presumiblemente implica que para algunos, la regionalidad es más un estado de ánimo.

La nariz de Glenfarclas 21 años es decadentemente rica y a nuez, con mucha influencia de mazapán del jerez y algo que me recuerda a la pelusa de malvavisco. El caramelo mantecoso es grande en el paladar y las nueces mixtas, aunque tiene un cuerpo más delgado de lo que cabría esperar. La influencia del jerez ciertamente está presente en gran medida, pero esto no es tan abiertamente dulce en el paladar como esperaba de la nariz. Más bien, cuando vuelvo a eso, obtengo más elementos herbáceos (como hierbas secas de provence) y un poco de tueste, como el café de achicoria. Más y más hierba emerge de debajo de la riqueza del jerez con el tiempo. Comparado con algunos de los otros que probé más tarde (como Glenglassaugh Revival), es significativamente más seco y más equilibrado, no necesariamente en el territorio de un trago de postre, sino una buena fusión de los elementos frescos de Speyside y la riqueza/frutosidad que el final de jerez aporta a la mesa.

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La destilería Glenglassaugh, que limita con Speyside y las Tierras Altas, todavía es bastante nueva en la escena en términos de su inicio de operaciones nuevamente, a pesar de que abrió sus puertas inicialmente en 1875. Al igual que muchos otros fabricantes de malta notables, ha estado abierta y cerró durante varios puntos desde entonces, pero se suspendió en 1986 y solo comenzó a destilarse nuevamente en 2008. Esta malta sin declaración de edad, Revival, es el primer producto destilado en la casa de Glenglassaugh en llegar a las botellas desde esa destilación. y el envejecimiento comenzó de nuevo, y uno tiene la sensación de que la decisión de terminarlo con seis meses en botas de jerez oloroso de primer llenado probablemente agregaría un poco atracción sexual a lo que de otro modo habría sido un whisky más joven. La fuerza ligeramente superior (prueba 92) también juega aquí.

En la nariz, esto huele muy rico y loco, de una manera que es un poco de una nota que podría llamarse un poco inocente en su entrega. Aquí se siente una fuerte influencia del bourbon americano y el jerez. En boca se muestra viscoso y aceitoso, además de muy dulce y decadente. Una verdadera bomba de jerez de principio a fin, a pesar de la menor cantidad de tiempo de maduración, esas barricas de oloroso de primer llenado tenían un gran impacto. Dominan los sabores a panal, crema de jerez y almendras confitadas, pero hay una leve pizca de turba en la nariz cuando vuelvo a ello. También abunda la nariz de frutos negros de ciruelas pasas/pasas, con un nivel de azúcar residual que es bastante alto. Esto es definitivamente lo que llamarías whisky escocés de postre. Puede ser un poco exagerado en términos de ampulosidad, pero si lo que quieres es algo muy rico y jerez, es un valor bastante sólido. Si no puede obtener GlenDronach 15 Year, este es un reemplazo económico decente, aunque es menos complejo.

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Port Askaig no es el nombre de una destilería, sino de una línea de maltas misteriosas de Islay de Elixir Distillers, con sede en Londres, que adquiere su whisky de una o más de las destilerías clásicas de Islay y las lanza bajo el estandarte de Port Askaig, llamado así por el puerto más activo de la isla escocesa. Producen una gama de declaraciones de edad diferentes, que incluyen 8, 15, 19, 30 y 45 años, junto con whiskies de resistencia en barrica y NAS 100.

Debido a que mi paladar es un poco más sensible al humo que la mayoría, las maltas de Islay tienden a no ser mis bebidas favoritas. Las encuentro interesantes, pero me cuesta superar el dominio de la malta ahumada con turba. Askaig 8 definitivamente fue un desafío para mí en ese sentido, la nariz es extremadamente intensa en términos de impresiones de fogata, con toques de goma quemada, algas y salmuera. Tiene un tono fuertemente medicinal, y también un cierto sabor salado/carnoso. En el paladar, sin embargo, en realidad no domina tanto el humo como sugiere la nariz, y puedes obtener algunos sabores de mantequilla dulce debajo. A medida que pasa el tiempo, obtengo un sabor afrutado de durazno y muchos pétalos de rosa, pero también hay un toque ligeramente amargo en este whisky; una astringencia de tipo tostado que podrías encontrar en una cerveza con mucha cebada tostada sin maltear. El final es largo, persistente, humo agrio. Todavía puedo saborear esto, cinco minutos después de haber tomado el último sorbo. Considerándolo todo, este no es el estilo de whisky escocés al que me inclino, pero creo que estoy empezando a acostumbrarme un poco más.

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Otra destilería clásica de Speyside, y otro whisky de pura malta jerezado, aunque uno que es un poco más corpulento que cualquier otra cosa que haya probado en este calendario de adviento, con una sólida graduación de 115,6. No hay declaración de edad, pero la destilería señala que fue añejado exclusivamente en barricas de roble europeo y americano Oloroso. Obviamente, con esas credenciales nuevamente estoy esperando algo bastante rico.

En nariz, esto es solo ligeramente jerezado, pero también tiene un grano hacia adelante de una manera interesante. Hay un profundo sabor a pan/levadura aquí, y una sugerencia de tierra húmeda para acompañar las notas de jerez ligeramente avellanas/viníferas. En boca, es ligeramente mohoso de una manera extraña, con profundas impresiones de miel. La granulosidad me recuerda a los 渟panecillos de grano gastado que podría tener en una cervecería local, mientras que el resto de la impresión es predominantemente dulce y fuerte (duh), con notas de mazapanes y compota de frutas oscuras, que culmina en un sabor largo, dulce y persistente. aunque la dulzura ciertamente se siente más ganada aquí que, por ejemplo, en Glenglassaugh Revival. En general, esta es una malta interesante, y sigo volviendo a esa combinación de humedad/miel/nueces tostadas como su firma.

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La etiqueta de este whisky se rediseñó en 2017, junto con muchos otros aspectos de diseño de la marca, junto con la adición de las palabras 淰king Pride, pero sigue siendo la misma expresión central de Highland Park de Orkney que lanzaron antes. Como una malta isleña, el estilo de la casa de Highland Park tiende a caer en algún lugar entre el de Islay y The Highlands, ofreciendo un punto de equilibrio entre el humo, la fruta y la riqueza.

En la nariz, tengo toffee, cáscara de naranja y albaricoque primero, con un toque de vainilla. Hay un poco de brezo, y la más mínima sugerencia de tierra, pero muy poco humo para hablar, ciertamente mucho menos en la nariz que el tatuaje torcido de Highland Park de 16 años que revisé recientemente para Pegar. El cuerpo aquí es un poco más ligero de lo esperado, y es aquí donde aparece el humo, considerablemente más pronunciado en el paladar que en la nariz. Obtengo pino y muchas notas picantes, junto con fuego de campamento y un tostado definido. Con el tiempo, este carácter tostado realmente se destaca para mí, evocando el café recién molido. Es una combinación interesante de sabores, el humo golpea más fuerte al principio y luego retrocede en sorbos adicionales, abriendo más panal y vainilla cremosa. Con todo, es más accesible para alguien con mi gusto que el Askaig 8, pero eso es una cuestión de preferencia de humo más que nada.